Качество начинается с заготовки сырья, а уксус лучше спиртовой
Слонимский винодельческий завод все радует и радует покупателей своими новинками. Так и этим летом он выпустил серию ароматизированного уксуса с натуральными экстрактами трав «К мясу», «К рыбе», «Салатный», «Итальянский» в ПЭТ -бутылке объемом 0,25л. А также освоил производство бальзамического уксуса. Выпущена новая серия уксуса «Бальзамический Классический» 4%-ный, «Бальзамический Салатный» 4%-ный и «Бальзамический Орех» 4%-ный. Бальзамический уксус расфасован в бутылку 0,27л и рекомендуется всем любителям изысканной кулинарии. Этот особый вид уксуса обладает гармоничным кисло- сладким вкусом, явля- ется отличной приправой при приготовлении супов, салатов, десертов, блюд из рыбы и мяса. Всего несколько капель этого 
нового уксуса прекрасно оттенят вкус средиземноморских салатов, запеченных овощей и других блюд. Бальзамический уксус является новинкой для многих белорусских жителей, но тот, кто его попробовал однажды, непременно оценил неповторимый вкус этого продукта.
Бальзамический уксус — кисло-сладкая приправа, изобретенная в итальянском городе Модена.
Бальзамический уксус (также называемый «бальзамик») — наиболее изысканный, богатый вкусовыми обертонами и традиционно дорого ценящийся среди пищевых уксусов.
Производство этого уксуса было привилегией ограниченного круга семей аристократии и среднего класса. Единого рецепта не существовало, у каждой семьи были свои «секреты» приготовления уксуса.
Называние «бальзамический» возникло потому, что первоначально его использовали преимущественно в ме- дицинских целях, и лишь впоследствии прилагательное «бальзамический» стало использоваться как кулинарный термин. Благодаря его сильному антимикробному и противовоспалительному действию им обрабатывали раны.
Позже открыли и его кулинарные качества — способность придавать пище изысканный вкус. Используют его буквально по капле — для приготовления супов, салатов, десертов, мари- нования рыбы в самых известных ресторанах мира.
Несколько капель этого уксуса прекрасно оттеняют вкус сыра, клубничного салата, обыкновенного омлета и даже мороженого.
Бальзамический уксус представлен в широком ассортименте в магазинах города Слонима.
— Наша главная цель — насыщение внутреннего рынка продукцией
собственного производства, — отметил М. В. Окулик. — Однако чтобы быть
конкурентоспособным, завод должен обновляться. Три года назад
мы реконструировали спиртохранилище и купажный участок. Старое здание
снесли до уровня фундамента и на его месте построили абсолютно новый
производственный корпус со всем необходимым технологическим
оборудованием. Закупили итальянскую линию по производству
плодово-ягодных и виноградных вин и в результате значительно расширили
ассортимент выпускаемых изделий, в том числе и улучшенного качества.
Ежегодно в производство вкладываем около 1 млрд. рублей, причем это
собственные деньги и возвратные банковские кредиты.
Понятие "белорусское виноделие" кому-то может показаться несерьезным,
однако опыт работы Слонимского винодельческого завода свидетельствует
об обратном: здесь умеют делать напитки самого высокого качества, что
доказывают многочисленные награды на международных и республиканских
выставках и ярмарках.
Спектр лучших вин, которые не единожды на различных международных
конкурсах завоевывали золотые медали и Гран-при, представил
винодельческий завод из Слонима.
