Унитарное дочернее предприятие “Слонимский винзавод”  получило сертификат “Натуральный продукт” на уксусную продукцию.

После значимого события мы попросили директора предприятия Михаила Окулика прокомментировать важность этого документа.

— Михаил Васильевич, ваше предприятие имеет различные сертификаты на продукцию, в том числе экологический, у вас множество наград с самых престижных выставок-ярмарок. Чем примечателен сертификат с таким злободневным и интригующим названием — “Натуральный продукт”?

— У нас сертифицирована вся продукция. Тем не менее подобный сертификат получен нами впервые, причем на уксус этот сертификат выдан вообще  впервые в республике. Алкогольную продукцию практически невозможно выпустить в номинации “Натуральный продукт”.

— Чем отличается эта номинация?

— Уже два года в республике действует специальный стандарт (он соответствует всем европейским требованиям), по которому предприятия выпускают продукты абсолютно без каких-либо добавок, только из натурального сырья. Качество отслеживается на всех стадиях. Если говорить о нашем уксусе, он у нас спиртовой, значит, очень важно, как выращивается зерно — есть ли там какие-то добавки, химия и т.д. Далее — стадия производства спирта и из него — уксуса. Если на всех этих стадиях “проскакивает” какая-либо химическая добавка, то, естественно, о натуральном продукте речь не пойдет и никакой сертификат не получишь.

— Кто отслеживает весь процесс производства натурального продукта?

— Госстандарт. Межведомственная комиссия восьми министерств и ведомств. Изначально Госстандарт области принимает соответствующие документы, проверяет на месте все стадии производства и только после заключения решение о выдаче сертификата принимает межведомственная комиссия.

— Какие обязательства накладывает сертификат на коллектив предприятия?

— Мы очень стремились получить подобный документ, потому что рынок республики заполонил синтетический уксус. Это отходы химического производства химических заводов. Концентрированную уксусную кислоту разбавляют, и на прилавки магазинов поступает 9% синтетический пищевой уксус. Формула та же, но выведена химическим путем. Мы стремились получить натуральный продукт, потому что в мире идет тенденция получения натуральных продуктов, так как это делали наши предки. Люди уже смогли убедиться в “качестве” синтетических продуктов. Простой пример. Идешь в июне на рынок, покупаешь здоровый красный помидор и дома видишь, что он весь наколот, чем-то напичкан для товарного вида. И понимаешь какой это “натуральный” продукт… А когда в августе пробуешь с грядки свои помидоры, зревшие на солнышке, в свою пору, выращенные без удобрений и ядов, — ощущаешь даже вкус другой. Это и есть натуральный продукт.

Мы добились своего, наш уксус, полученный из водно-спиртовой смеси уксусно-кислым брожением — это абсолютно натуральный продукт, что и подтвердил сертификат. В связи с этим изменим этикетку, выделим на ней логотип, что это натуральный продукт. Чтобы его видели даже люди с ослабленным зрением.

— А цена изменится?

— Нет, хотя в мире все натуральное — дороже, но мы цену оставляем такой, какая была и до получения сертификата. И это несмотря на то, что затраты на выпуск натуральной продукции выше, чем при применении различных добавок.

— Значит, ваша сертифицированная продукция — это, в первую очередь, повышение имиджа предприятия и как следствие — забота о здоровье каждого потребителя натурального уксуса?

— Безусловно.

— Сколько вы производите уксуса теперь и насколько этот продукт экспортный?

— В прошлом году мы произвели реконструкцию уксусного участка. Максимально могли выпускать 200 тонн в месяц. В минувшем году были проблемы с реализацией, потому что синтетический уксус был дешевле, и люди брали больше его. Поэтому мы производили примерно 150 тонн в месяц. Теперь мы можем выпускать 400 тонн, но на проектную мощность выйдем, думаю, в течение месяца-двух.

Что касается экспорта, то мы вели переговоры с прибалтийскими потребителями. Там заинтересованы в нашем натуральном уксусе (пока потребляют свой синтетический), но у нас не было тогда еще сертификата и у нас просили этот документ, зная, что он готовится. Собственно экспорт в какой-то степени и подтолкнул нас к скорейшей работе по получению сертификата. Теперь мы такой документ отправили нашим партнерам. Крупная база в Риге готова брать нашу продукцию. Но, к сожалению, мы не можем пока отгрузить уксус на экспорт, потому что теперь, в сезон консервирования, должны удовлетворить в первую очередь все потребности белорусского рынка, а они на сегодня больше наших возможностей. Очень приятно, что потребитель очень быстро отреагировал на нашу качественную продукцию. Тем более, что мы выпускаем широкий ее ассортимент и в упаковке различного объема. И заверю наших потребителей, что мы не обманем их ожидания.

— Мы видели в вашем цеху по производству уксуса великолепные бытовые и производственные условия для людей.

— Работники санслужбы отметили, что у нас лучшие бытовки среди всех предприятий пищевой промышленности города.

— Осталось разве что пожелать: покупайте натуральный слонимский уксус! Он хоть и несет кислинку, но сохранит здоровой и душу, и спинку.

                                                                                                 Василий АФАНАСИК