Качество начинается с заготовки сырья
Секрет успеха предприятия, возглавляемого Михаилом Окуликом, можно определить одним словом — качество. Борьба за него начинается уже во время заготовки сырья. Но это не единственное условие качества конечной продукции. Не менее важны техническая оснащенность завода и профессионализм специалистов. Не случайно предприятие одним из первых в отрасли внедрило систему управления качеством ISO — 9001-2001 и получило сертификат соответствия принципам НACCP. Сегодня Слонимский винодельческий завод выпускает плодово-ягодные напитки, ликерную продукцию, уксус, а также напитки из качественных виноградных виноматериалов, производство которых налажено с мая 2007 года. С этой целью приобретена высокопроизводительная итальянская линия по розливу. Виноматериалы предприятие получает из Молдовы, Румынии, в дальнейшем планируется поставки из Болгарии и Испании. Однако готовую продукцию на заводе не производят, здесь ее только разливают, не вмешиваясь в полученный виноматериал. Отбор виноматериала на завод достаточно жесткий, в дегустационной комиссии работают девять человек, четверо из них — дегустаторы международного класса, которые и в суде имеют право защищать интересы сторон, занимающихся виноделием. Все они обучались в украинском международном институте «Магарач». Ассортиментный ряд предприятия достаточно разнообразен. Последними новинками являются «Совиньон», «Шардоне», «Кадарка» из молдавского и «Фетяска» из румынского виноматериала. Планируется постоянное расширение ассортимента виноградных напитков. Недавно на этикетках виноградных вин появилась новая торговая марка предприятия: «ВинСент» с виноградной гроздью. Такой бренд возник в результате проведенного конкурса, участниками которого были работники предприятия и жители Слонима. Это итальянское имя и означает «одерживающий победу». В дальнейшем вся виноградная продукция будет выпускаться под торговой маркой «ВинСент»
Уксус лучше спиртовой
В марте 2005 года Cлонимскому винзаводу передан участок по производству уксуса спиртового, который расположен в деревне Бояры Гродненской области. В 2007 году предприятие стало осуществлять розлив уксуса для населения. В торговой сети представлен уксус спиртовой в полиэтиленовой бутылке объемом 1 литр производства УДП «Слонимский винзавод», а также столовый, импортированный из России и Украины. В чем же их отличие? Спиртовой пищевой уксус является натуральным продуктом: он естественно-природного происхождения (биологический способ изготовления). Вырабатывают спиртовой пищевой уксус уксусно-кислые бактерии путем окисления водного раствора спирта высшей очистки. В результате в готовом продукте оказывается не только кислота, но и небольшое количество сложных эфиров, альдегидов и других органических соединений. Именно благодаря этим веществам спиртовой уксус обретает присущий ему особый вкус и приятный аромат. Спиртовой уксус — такой же естественный природный продукт, как сметана, кефир, ряженка. Столовый уксус изготавливается путем разведения водой синтетической уксусной кислоты (химический способ изготовления). Уксусная кислота синтетическая — продукт переработки ацетилена и остатков лесохимической промышленности. В таком виде уксуса учеными были выявлены хлориды, сульфаты, тяжелые металлы, муравьиная кислота, метанол, а также мышьяк, который сразу не проявляется в нашем организме, а со временем накапливается и дает о себе знать. В развитых европейских странах и Прибалтике синтетическую уксусную кислоту и ее производные используют только в технических целях. Приобретая на рынках республики уксус белорусского производства, вы застрахованы от покупки некачественногопродукта. Не забывайте, что натуральный спиртовой уксус белорусского производства безвреден для здоровья человека.
